Descrizione
copertina morbidacrediamo sia raro, anzi quasi impossibile trovare nel panorama della letteratura gastronomica un libro come questo, così ancorato alla realtà di una regione quale la Carnia, di per sè stessa assai poco conosciuta nella sua genuinità.La ricerca di Pietro Adami è capillare, attingendo a tutte le fonti possibili con straordinaria puntualità, sicchè ne è risultata una ricerca non solo di tecniche, ma anche di dettagli etnografi preziosi, che danno al volume uno straordinario spessore…
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