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Iperborea
L'integrale. Cibo E Cultura (2024). Vol. 9: Selvatico Iperborea 2024
L'integrale. Cibo E Cultura (2024). Vol. 9: Selvatico Iperborea 2024
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CONDIZIONE: Nuovo
Sku: PZZLB100010
ISBN: 9788870917765
Titolo: L'integrale. Cibo E Cultura (2024). Vol. 9: Selvatico
Editore: Iperborea
Anno: 2024
Pagine: 128
Formato: Brossura
Il cibo che mangiamo oggi è quasi tutto addomesticato, dal punto di vista agronomico, gastronomico ed estetico, ma il selvatico resiste ai margini di quello che riteniamo commestibile, e resiste anche in noi che mangiamo o cuciniamo, nascosto in fondo ai nostri istinti. Il volume esplora questo mondo di mezzo tra selvaggio e civile, e i modi in cui ne veniamo attratti e respinti. Foraging, animali selvatici, specie invasive, funghi magici, il discolo infischiarsene dei codici del buon gusto, l’intuito e la spontaneità a tavola, l’agricoltura basata sull’incolto e l’agricoltura che lotta contro l’incolto. Il selvatico è gioco, ribellione, maleducazione, stramberia. È un luogo dove divagare, perdersi, nascondersi. Con scritti di: Francesco Costa, Adriano Favole, Sandro Frizziero, Francesca Grazioli, Esther Kinsky, Tommaso Melilli, Diletta Sereni, Irene Soave, Edoardo Vitale.
Sku: PZZLB100010
ISBN: 9788870917765
Titolo: L'integrale. Cibo E Cultura (2024). Vol. 9: Selvatico
Editore: Iperborea
Anno: 2024
Pagine: 128
Formato: Brossura
Il cibo che mangiamo oggi è quasi tutto addomesticato, dal punto di vista agronomico, gastronomico ed estetico, ma il selvatico resiste ai margini di quello che riteniamo commestibile, e resiste anche in noi che mangiamo o cuciniamo, nascosto in fondo ai nostri istinti. Il volume esplora questo mondo di mezzo tra selvaggio e civile, e i modi in cui ne veniamo attratti e respinti. Foraging, animali selvatici, specie invasive, funghi magici, il discolo infischiarsene dei codici del buon gusto, l’intuito e la spontaneità a tavola, l’agricoltura basata sull’incolto e l’agricoltura che lotta contro l’incolto. Il selvatico è gioco, ribellione, maleducazione, stramberia. È un luogo dove divagare, perdersi, nascondersi. Con scritti di: Francesco Costa, Adriano Favole, Sandro Frizziero, Francesca Grazioli, Esther Kinsky, Tommaso Melilli, Diletta Sereni, Irene Soave, Edoardo Vitale.
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