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Edagricole
Alimentazione E Agriturismo
Alimentazione E Agriturismo
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CONDIZIONE: Come Nuovo
Rimanenza di magazzino, libro nuovo che può presentare lievi difetti di copertina.Dettagli prodotto Copertina flessibile: 368 pagine
Editore: Edagricole-New Business Media (1 marzo 2002)
Lingua: Italiano
ISBN-10: 8850600607
ISBN-13: 978-8850600601
L'opera intende fornire agli operatori agrituristici adeguate informazioni di tipo tecnico e scientifico sulla scienza dell'alimentazione che sottende alla moderna ristorazione collettiva senza che, tuttavia, le considerazioni di tipo tecnologico sviliscano lo spirito e la tipicità dell'offerta agrituristica. Nel volume i vari argomenti sono corredati da frequenti riferimenti storici, geografici e culturali, nell'ottica di una ristorazione agrituristica necessariamente caratterizzata da un marcato regionalismo, da uno stretto collegamento con la produzione agricola locale e dal recupero delle tradizioni alimentari e della cultura contadina.
Rimanenza di magazzino, libro nuovo che può presentare lievi difetti di copertina.Dettagli prodotto Copertina flessibile: 368 pagine
Editore: Edagricole-New Business Media (1 marzo 2002)
Lingua: Italiano
ISBN-10: 8850600607
ISBN-13: 978-8850600601
L'opera intende fornire agli operatori agrituristici adeguate informazioni di tipo tecnico e scientifico sulla scienza dell'alimentazione che sottende alla moderna ristorazione collettiva senza che, tuttavia, le considerazioni di tipo tecnologico sviliscano lo spirito e la tipicità dell'offerta agrituristica. Nel volume i vari argomenti sono corredati da frequenti riferimenti storici, geografici e culturali, nell'ottica di una ristorazione agrituristica necessariamente caratterizzata da un marcato regionalismo, da uno stretto collegamento con la produzione agricola locale e dal recupero delle tradizioni alimentari e della cultura contadina.
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