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Laterza
Amaro. Un Gusto Italiano Massimo Montanari Laterza 2023
Amaro. Un Gusto Italiano Massimo Montanari Laterza 2023
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CONDIZIONE: Nuovo
Sku: PZZLB61628
ISBN: 9788858149348
Titolo: Amaro. Un Gusto Italiano
Autore: Massimo Montanari
Editore: Laterza
Anno: 2023
Pagine: 136
Formato: Rilegato
Gli organi del gusto sono la lingua e il cervello. La prima sente i sapori, a valutarli è il secondo. Il meccanismo non è solo biologico, ma anche e soprattutto culturale: è una questione di abitudine, di apprendimento, di giudizio. Dunque, se ci chiediamo perché la sensibilità gustativa degli italiani è così attratta dall��amaro, la spiegazione non va cercata nella genetica ma nella storia. Ce lo spiega uno dei più grandi storici dell’alimentazione, scavando tra fonti letterarie e trattati di botanica, agricoltura, cucina, dietetica. Un sorprendente itinerario che mette a fuoco un aspetto affascinante e caratteristico della cultura italiana.
Sku: PZZLB61628
ISBN: 9788858149348
Titolo: Amaro. Un Gusto Italiano
Autore: Massimo Montanari
Editore: Laterza
Anno: 2023
Pagine: 136
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Gli organi del gusto sono la lingua e il cervello. La prima sente i sapori, a valutarli è il secondo. Il meccanismo non è solo biologico, ma anche e soprattutto culturale: è una questione di abitudine, di apprendimento, di giudizio. Dunque, se ci chiediamo perché la sensibilità gustativa degli italiani è così attratta dall��amaro, la spiegazione non va cercata nella genetica ma nella storia. Ce lo spiega uno dei più grandi storici dell’alimentazione, scavando tra fonti letterarie e trattati di botanica, agricoltura, cucina, dietetica. Un sorprendente itinerario che mette a fuoco un aspetto affascinante e caratteristico della cultura italiana.
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