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Einaudi
Mangiare Fino All'estinzione. I Cibi Piu Rari Del Mondo E Perche Dobbiamo Salvarli
Mangiare Fino All'estinzione. I Cibi Piu Rari Del Mondo E Perche Dobbiamo Salvarli
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CONDIZIONE: Nuovo
Sku: PZZLB70338
ISBN: 9788806256784
Titolo: Mangiare Fino All'estinzione. I Cibi Piu Rari Del Mondo E Perche Dobbiamo Salvarli
Autore: Dan Saladino
Editore: Einaudi
Anno: 2023
Pagine: 528
Formato: Rilegato
Dalle piccole pere rosse dell'Inghilterra occidentale alla carne fermentata tipica delle isole Fær Øer, dai pistacchi della Siria all'ostrica piatta della Danimarca, dalle mele di Sievers in Kazakistan al pollo nero di Yeonsan, in Corea del Sud: questi sono solo alcuni fra le migliaia di cibi nel mondo che oggi rischiano di scomparire per sempre. In questo libro accattivante Dan Saladino racconta i suoi viaggi attraverso il globo per scoprire le storie di questi rari alimenti. Ha incontrato contadini pionieristici, scienziati, cuochi, produttori di cibo e comunità indigene: tutte persone che tentano di preservare la tradizione gastronomica lottando per un cambiamento nelle azioni che la riguardano. L'intera storia umana è connessa a vicende come queste, dalle prime grandi migrazioni fino alla crisi odierna dei rifugiati. Ma Mangiare fino all'estinzione intende fare molto di piú che preservare il passato.
Sku: PZZLB70338
ISBN: 9788806256784
Titolo: Mangiare Fino All'estinzione. I Cibi Piu Rari Del Mondo E Perche Dobbiamo Salvarli
Autore: Dan Saladino
Editore: Einaudi
Anno: 2023
Pagine: 528
Formato: Rilegato
Dalle piccole pere rosse dell'Inghilterra occidentale alla carne fermentata tipica delle isole Fær Øer, dai pistacchi della Siria all'ostrica piatta della Danimarca, dalle mele di Sievers in Kazakistan al pollo nero di Yeonsan, in Corea del Sud: questi sono solo alcuni fra le migliaia di cibi nel mondo che oggi rischiano di scomparire per sempre. In questo libro accattivante Dan Saladino racconta i suoi viaggi attraverso il globo per scoprire le storie di questi rari alimenti. Ha incontrato contadini pionieristici, scienziati, cuochi, produttori di cibo e comunità indigene: tutte persone che tentano di preservare la tradizione gastronomica lottando per un cambiamento nelle azioni che la riguardano. L'intera storia umana è connessa a vicende come queste, dalle prime grandi migrazioni fino alla crisi odierna dei rifugiati. Ma Mangiare fino all'estinzione intende fare molto di piú che preservare il passato.
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